봄의 선물, 냉이로 만드는 시원한 냉이 된장국 레시피

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목차

• 소개: 봄의 메신저, 냉이
• 재료
• 냉이 손질 방법
• 냉이 된장국 레시피
  • 육수 만들기
  • 냉이 넣기 및 간 맞추기
  • 마무리
• 팁
• 마무리

소개: 봄의 메신저, 냉이

따스한 봄햇살과 함께 싱싱한 냉이가 식탁에 오르는 계절입니다. 톡 쏘는 쓴맛과 아삭한 식감으로 봄을 알리는 냉이는 다양한 요리에 활용됩니다. 그 중에서도 대표적인 메뉴가 바로 냉이 된장국입니다.

이번 게시물에서는 냉이 된장국 레시피와 함께 냉이 손질 방법까지 알려드리겠습니다. 봄의 맛을 담은 냉이 된장국 한 그릇으로 시원하고 건강한 식사를 즐겨보세요!

재료

• 냉이 1 줌
• 멸치 10 마리
• 쌀 1 줌
• 물 1.5 리터
• 된장 2 큰술
• 고춧가루 1큰술
• 마늘 2쪽
• 대파 1/2대
• 소금 약간

냉이 손질 방법

1. 냉이는 흐르는 물에 여러 번 씻어 흙을 제거합니다.
2. 냉이 뿌리 부분은 칼로 긁어내고, 잎은 싱싱하지 않은 부분을 제거합니다.
3. 냉이를 3~4cm 길이로 썰어 준비합니다.

냉이 된장국 레시피

육수 만들기

1. 냄비에 물 1.5 리터와 멸치를 넣고 센 불에 끓입니다.
2. 끓어오르면 멸치를 꺼내 뼈와 잔여물을 제거하고 다시 육수에 넣습니다.
3. 쌀을 넣고 30분 정도 끓여 육수를 칩니다.

냉이 넣기 및 간 맞추기

1. 육수가 끓으면 된장, 고춧가루, 마늘을 넣고 풀어줍니다.
2. 끓어오르면 썰어둔 냉이를 넣고 5분 정도 끓입니다.
3. 소금으로 간을 맞추고 대파를 썰어 넣으면 완성입니다.

마무리

밥과 함께 뜨끈한 냉이 된장국을 즐겨보세요. 쫄깃한 냉이와 시원한 국물이 어우러져 더위를 식히는 데 최고입니다. 취향에 따라 두부, 표고버섯, 계란 등을 추가해도 좋습니다.

팁

• 냉이를 싱싱하게 보관하려면 냉장고에서 보관하지 말고 흐르는 물에 담가 보관하는 것이 좋습니다.
• 냉이 국물에 들깨를 갈아 넣으면 더욱 풍부한 맛을 즐길 수 있습니다.
• 매운 것을 좋아하는 분들은 고춧가루 양을 조절하여 더 매콤하게 만들 수 있습니다.

마무리

이렇게 냉이 손질 방법과 냉이 된장국 레시피를 알려드렸습니다. 봄의 맛을 담은 냉이 된장국으로 시원하고 건강한 식사를 즐기시길 바랍니다.

 

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